Вегетарианская походная кухня: что взять с собой и что готовить в походе
Если вы только начали путь в вегетарианстве, сборы в поход могут показаться сложными. Но на самом деле кухня без мяса отлично вписывается в полевые условия — нужно лишь немного заранее продумать меню. Развенчиваем миф про гречку «утром, днём и вечером» и делимся идеями, что взять с собой. Присаживайтесь к нашему походному костру!
Что взять в поход вегетарианцу
Бобовые и крупы
Классическая походная тройка: гречка, пшено, геркулес. Они сытные, готовятся быстро и помогают держать темп. Для разнообразия добавьте рис, ячку или манку.
Красная чечевица — чемпион по скорости приготовления, а колотый горох порадует душевной гороховой кашей с дымком.
Сублиматы
Их легко купить готовыми или сделать дома: сушёные морковь, лук, помидоры, капуста, тыква, буряк, баклажаны — всё это оживляет меню.
Хороши сушёные грибы и морская капуста (её нужно предварительно вымочить).
Если времени мало, берите готовые сублимированные супы — они буквально спасают на привале.
Консервы
Овощные паштеты, фасоль, кукуруза, икра, хумус — добавляют вкуса и калорий. Минус один: каждая баночка утяжеляет рюкзак.
В длительные автономные походы лучше брать сою или блюда в мягкой упаковке — это удобно и быстро.
Специи
Они делают даже простую еду ароматной. Захватите с собой сухую аджику, куркуму, смесь перцев, паприку, гвоздику, сухие суповые смеси и лавровый лист. И, конечно же, соль.
Прочие полезности
- кокосовое или топлёное масло;
- чай, кофе или цикорий;
- сыр (адыгейский, ореховый, тофу);
- галеты, хлебцы, сухари;
- сушёные грибы и зелень.
Лучшие сладости — лёгкие и стойкие к хранению: печенье, сушки, сгущёнка, сухофрукты, козинаки, злаковые батончики.
Можно приготовить свои батончики: орехи + мёд + шоколад → заморозить → упаковать.
Что есть зимой
Зимой организму нужно больше тепла и калорий. Подойдут блюда с клетчаткой (картофель, хлопья, гречка), согревающие специи, горячий чай, безалкогольный глинтвейн.
Жиры — орехи и семечки. Белок — бобовые. И да, зимой смело берите свою любимую шоколадку.
Простые вегетарианские блюда для похода
В зависимости от времени суток, в кашу добавляют сладости или овощи.
Утром — сладкие топпинги (сухофрукты, орехи, арахисовая паста, джем).
Днём и вечером — овощи, обжаренный лук и специи. Овсянка или пшёнка на сухом молоке напоминают домашний вкус.
Супы
Высушите дома овощи порционно (по 50 г), а в походе добавьте специи и немного крупы. Так можно сварить борщ, гороховый суп, вермишелевый суп или кулеш.
Вторые блюда
Простой вариант — овощное рагу из баклажанов, кабачков, лука, моркови и помидоров. Потушили на медленном костре — и к любому гарниру оно подходит идеально.
Главное дополнение — сыр или овощи.
Необычные и праздничные блюда в походе
Иногда хочется удивить напарников по группе. Можно испечь блины на углях, приготовить простой походный хлеб или собрать сладкий «тортик» из печенья, сгущёнки и орехов. Главное — хорошее настроение и немного фантазии.
Пусть ваша походная кухня будет такой же разнообразной и интересной, как и маршруты, которые вы выбираете. Вегетарианские блюда прекрасно чувствуют себя у костра: они простые, полезные и удивительно душевные. Готовьте с удовольствием, делитесь угощением со спутниками — и каждый привал станет маленьким праздником. Пусть ваши путешествия будут вкусными!
«Поход — это не только километры под ногами, но и тепло у костра, вкус простой еды и ощущение правильного пути. Пусть ваши путешествия будут сытными, лёгкими и по-настоящему живыми!»